Иван Николаев: чтобы создать вино в Приморье, нужно посвятить этому жизнь
В интервью РБК Восток совладелец Gusto и школы сомелье Иван Николаев рассказал о перспективах виноделия в Приморье, интересе азиатских стран к российской продукции и подготовке к юбилейному фестивалю In Wine Kupala.
01:28 — Ресторанный бизнес — это сезонная история. Летом отдыха нет, есть только работа
02:05 — Виноделие в России сейчас переживает колоссальный бум
02:36 — Государство поддерживает виноделие: есть льготы, программы и финансирование
04:01 — В Приморье короткое лето, виноград часто не успевает вызреть
04:31 — Сорта-гибриды позволяют работать в нашем климате и давать качественный продукт
04:56 — Но технологической базы в Приморье пока недостаточно для полноценного виноделия
05:23 — Нужно смотреть на Японию и Хоккайдо — у них похожий климат и уже есть успешные вина
06:11 — Можно смотреть и на Канаду и север США — там научились делать вино в сложных условиях
07:00 — Китайский рынок очень живо реагирует на российское вино
07:25 — Российское вино в Китае дорогое из-за пошлин — около 46% наценки
08:32 — Фестиваль In Wine Kupala — это не просто дегустация, это городской винный праздник
09:45 — Мы хотели сделать юбилейный фестиваль особенным и пригласили Артура Саркисяна
В целом российское виноделие переживает новый период активного роста. За последние годы отрасль получила серьезную государственную поддержку, а интерес потребителей к отечественному вину заметно увеличился.
